Liteau à bouteilleWine Jacket

Le liteau à bouteille est un carré de tissu utilisé dans la restauration professionnelle pour habiller et manipuler les bouteilles de vin lors du service à table. Plié et glissé autour du col de la bouteille, il permet au serveur de la tenir proprement, d’absorber les gouttes de condensation ou de coulures, et de présenter la bouteille avec élégance à ses convives.

Accessoire discret mais indispensable, le liteau fait partie des fondamentaux de la mise en place dans les restaurants, brasseries, hôtels, traiteurs et caves à vin. On le retrouve aussi bien dans les établissements gastronomiques que lors des dégustations de vignerons, des salons vinicoles ou des réceptions privées.

Longtemps cantonné à un rôle purement fonctionnel – protéger la main du serveur et éviter les taches – le liteau à bouteille connaît aujourd’hui une évolution majeure avec l’apparition de modèles personnalisés aux couleurs des établissements. Il devient ainsi un véritable accessoire de service, à la fois pratique, esthétique et porteur d’identité de marque.

On l’appelle aussi parfois serviette de service, carré de service ou linge de bouteille selon les régions et les usages – autant de termes qui désignent le même accessoire, central dans le rituel du service du vin à la française.